Ümraniye’de Bir Karadeniz Esintisi: Tam Kıvamında, Üstü Nar Gibi Kızarmış Sütlaç

Gerçek bir döner ziyafeti, damakta iz bırakan hafif bir tatlıyla taçlandırılmadığı sürece yarım kalmış sayılır. Meşe Közde Döner olarak, Ümraniye'deki soframızda sadece ana yemeğe değil, yemeğin o en tatlı finaline de aynı özeni gösteriyoruz. Karadeniz'in o meşhur sütlaç geleneğini, tam kıvamında ve üstü nar gibi kızarmış haliyle masanıza taşıyoruz.

İpeksi Kıvamın Sırrı: Doğal Süt ve Sabır

İyi bir fırın sütlaç, her şeyden önce sütün kalitesiyle başlar. Biz, sütlacımızı hazırlarken tıpkı 1975'ten beri dönerimizde uyguladığımız titizliği sürdürüyoruz. Hiçbir yapay kıvam artırıcıya ihtiyaç duymadan, sütün en saf halini pirinçle ağır ağır özdeşleştiriyoruz. Sonuç; kaşığınızı attığınızda hissettiğiniz o pürüzsüz, ipeksi doku...

Toprak Kasede Gelen Gelenek

Sütlacın lezzeti, piştiği kaptan gelir. Sütlaçlarımızı özel toprak kaselerde fırınlıyoruz. Toprağın doğal yapısı, fırın ısısını içeriye eşit dağıtarak sütün içindeki doğal şekerin karamelize olmasını sağlar. Üzerindeki o iştah açıcı kahverengi tabaka, aslında sütün fırın ateşiyle yazdığı bir lezzet hikayesidir.

İftar Sofrasının En Hafif Finali

Özellikle Ramazan ayında, meşe odunu ateşinde pişen 110 gramlık doyurucu bir porsiyonun ardından şerbetli tatlılar bazen ağır gelebilir. İşte tam bu noktada, fırın sütlacımız devreye giriyor. Mideyi yormayan, susatmayan ve serinlik veren yapısıyla Ümraniye'deki iftar sofralarının vazgeçilmez favorisi oluyor.

200 Kişilik Yeni Salonumuzda Tatlı Bir Mola

Ümraniye'deki yeni ve ferah salonumuzda, ister yoğun bir iş yemeğinin sonunda, ister dostlarınızla yaptığınız bir akşam sohbetinde; dumanı üstünde bir çay eşliğinde fırın sütlacımızın tadına bakmaya davetlisiniz. Üzerine serpiştirdiğimiz taze fındık kırıntılarıyla, Anadolu Yakası'nın en samimi tatlı deneyimini sunuyoruz.