Tatlı Bir Son Durak: Meşe Ateşinden Sonra Lokum Kıvamında Kabak Tatlısı

Tatlı Bir Son Durak: Meşe Ateşinden Sonra Lokum Kıvamında Kabak Tatlısı

Ümraniye'nin kalbinde, meşe odunu ateşinde pişen o meşhur yaprak dönerin veya taş fırından yeni çıkmış kuşbaşılı kaşarlı pidenin yarattığı lezzet fırtınasının ardından, damakları sakinleştirecek bir finale ihtiyaç vardır. Meşe Közde Döner olarak biz, bu finali sıradan bir tatlıyla değil; rengiyle iştah açan, kıvamıyla büyüleyen geleneksel Kabak Tatlısı ile yapıyoruz.

Ateşten Gelen Lezzet, Sabırla Pişen Tatlı

Bizim mutfağımızda her şeyin bir ritmi vardır. Dönerimiz meşe közünde ağır ağır dönerken, bal kabaklarımız da kendi sularında, en kısık ateşte sabırla pişer. Hiçbir katkı maddesi veya yapay renklendirici kullanmadan hazırladığımız kabak tatlımız, fırınımızın sıcaklığıyla birleşince o meşhur "lokum" kıvamına erişir. Çatalla dokunduğunuzda dağılan, ağzınıza aldığınızda ise eriyip giden bu lezzet, 1998'den beri süregelen esnaflık anlayışımızın bir yansımasıdır.

Tahin ve Cevizin Altın Dokunuşu

Gerçek bir kabak tatlısı gurmesi bilir ki; bu tatlının en iyi eşlikçileri tahin ve cevizdir. Ümraniye'deki 200 kişilik yeni ve ferah salonumuzda, fırından çıkan sıcak kabakların üzerine gezdirdiğimiz halis tahin, tatlıya ipeksi bir doku katar. Üzerine serpiştirdiğimiz bol taze ceviz ise o beklenen çıtırlığı sağlar. Meşe odunu ateşinin isli aromasından sonra, tahinin o yoğun ve topraksı tadı damakta mükemmel bir denge kurar.

İftar Sofralarının Hafif ve Şifalı Yıldızı

Özellikle Ramazan ayında, doyurucu bir iftar yemeğinin üzerine şerbetli tatlılar bazen ağır gelebilir. İşte tam bu noktada, lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştıran ve doğal şekerle hazırlanan kabak tatlımız devreye giriyor. İftar sonrası dumanı tüten bir çay eşliğinde, yüksek tavanlı ve konforlu salonumuzda bu hafif lezzetle günü noktalamak, Ümraniye'de bir gelenek haline geliyor.

200 Kişilik Modern Salonumuzda Bir Tatlı Molası

İş çıkışı trafiğinden kaçıp kendinize bir lezzet molası vermek istediğinizde veya sevdiklerinizle çıktığınız bir pazar gezmesinde; sizi bu doğal ve şifalı tatlımızı denemeye davet ediyoruz. 1998'den bugüne değişmeyen kalite standartlarımızla, Ümraniye'deki en tatlı durağınızda yeriniz hazır.